8月2日，世界烹飪方式革命(ming)論(lun)壇(tan)在德州(zhou)中國(guo)(guo)(guo)太陽谷舉辦，與會(hui)(hui)各(ge)方代表共同(tong)探討了“六(liu)凈餐飲(yin)革命(ming)”對于中國(guo)(guo)(guo)乃至世界炊(chui)食安全改善、新能(neng)源發展、氣候變化等領域帶(dai)來(lai)的積極影響。此次論(lun)壇(tan)由國(guo)(guo)(guo)際太陽能(neng)學會(hui)(hui)、宜可城(cheng)—地(di)方可持(chi)續發展協(xie)(xie)會(hui)(hui)（ICLEI）、中國(guo)(guo)(guo)節能(neng)協(xie)(xie)會(hui)(hui)、中國(guo)(guo)(guo)低(di)碳(tan)行動聯盟、中國(guo)(guo)(guo)農村能(neng)源行業協(xie)(xie)會(hui)(hui)、山東(dong)(dong)省旅(lv)游飯店協(xie)(xie)會(hui)(hui)，山東(dong)(dong)省烹飪協(xie)(xie)會(hui)(hui)主(zhu)辦，由皇明(ming)集團承(cheng)辦。

據世界衛生組織統計，每年(nian)全(quan)球(qiu)(qiu)由于(yu)(yu)(yu)使用(yong)固體(ti)燃料在明(ming)火或沒有(you)(you)煙囪的(de)開放爐灶上做(zuo)飯以及取(qu)(qu)暖(nuan)導致室內空氣(qi)污染，造成160萬人死亡，相當于(yu)(yu)(yu)每20秒(miao)就(jiu)有(you)(you)1人死亡。全(quan)球(qiu)(qiu)近(jin)24億人依(yi)賴木(mu)材取(qu)(qu)暖(nuan)燒水做(zuo)飯，每年(nian)有(you)(you)1300萬公頃的(de)森林遭砍(kan)伐(fa)。無論是(shi)出(chu)于(yu)(yu)(yu)對人類自身健(jian)康的(de)擔憂，還是(shi)來自世界的(de)減排需求，都(dou)需要地球(qiu)(qiu)村民做(zuo)出(chu)改變(bian)，提(ti)速進行(xing)全(quan)球(qiu)(qiu)新能(neng)源替代的(de)變(bian)革(ge)行(xing)動(dong)。而烹(peng)飪方式從使用(yong)傳(chuan)(chuan)統能(neng)源升級到清(qing)潔的(de)太陽能(neng)，則將是(shi)對于(yu)(yu)(yu)數千年(nian)來煙熏火燎的(de)傳(chuan)(chuan)統炊(chui)食烹(peng)飪方式的(de)一次重要變(bian)革(ge)。

此(ci)次論壇針對(dui)空氣(qi)污(wu)染(ran)防控、能源(yuan)替代、飲(yin)食安全(quan)、節(jie)能減排等問題進(jin)行了(le)深入研討。與會(hui)嘉賓和代表具(ju)體探討了(le)太(tai)陽能餐飲(yin)革(ge)命如何推動全(quan)球新(xin)能源(yuan)發展(zhan)進(jin)程，太(tai)陽能餐飲(yin)革(ge)命對(dui)于(yu)全(quan)球氣(qi)候(hou)改善、對(dui)于(yu)全(quan)球能源(yuan)和環境兩大危機的積(ji)極影響，以及太(tai)陽能餐飲(yin)發展(zhan)方向等議題。

在德州(zhou)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)谷(gu)，還現場展示了太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)廚具技術(shu)，利用(yong)(yong)幾臺炮筒(tong)狀的(de)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)微廚機器，不(bu)用(yong)(yong)明火、不(bu)用(yong)(yong)煤(mei)、柴、氣(qi)等燃料、不(bu)產生油煙(yan)，各種食(shi)物的(de)烹飪(ren)即可完成。黃(huang)鳴(ming)帶領的(de)皇明團隊歷(li)經多(duo)年(nian)，研發太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)廚具，將顛(dian)覆主(zhu)宰人(ren)類(lei)幾千年(nian)煙(yan)熏火燎的(de)烹飪(ren)習慣，引(yin)領環保健康的(de)飲(yin)食(shi)文化革命。目前(qian)，在德州(zhou)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)谷(gu)太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)美食(shi)中心已經建(jian)立。黃(huang)鳴(ming)表(biao)示，將以此(ci)為契機，促進太(tai)(tai)陽(yang)(yang)(yang)(yang)能(neng)(neng)技術(shu)普(pu)及利用(yong)(yong)和(he)新能(neng)(neng)源發展時代的(de)到來。

據參會專(zhuan)家(jia)介紹，以(yi)燒烤大排(pai)(pai)檔為例，燒烤點(dian)集中的(de)街(jie)道中苯并芘的(de)濃(nong)度高出(chu)國(guo)家(jia)《環(huan)境空(kong)(kong)氣(qi)質(zhi)量標(biao)準(zhun)》二(er)級標(biao)準(zhun)的(de)60～110倍(bei)，而(er)吸入顆(ke)粒則高出(chu)國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)十(shi)幾(ji)(ji)倍(bei)，懸浮顆(ke)粒物的(de)排(pai)(pai)放濃(nong)度是鍋爐排(pai)(pai)放的(de)幾(ji)(ji)倍(bei)。如果煙(yan)熏火燎(liao)的(de)廚(chu)房使用太陽能烹飪方(fang)式，將有助于推動空(kong)(kong)氣(qi)質(zhi)量提升(sheng)，減少(shao)PM2.5對空(kong)(kong)氣(qi)環(huan)境的(de)污染，切實保(bao)護人體健康。

統計數據顯示(shi)，全球近24億人依(yi)賴木材取暖燒水(shui)做飯，如(ru)果太(tai)(tai)陽能餐飲產業能夠得到普及發展，也將減少森林的砍伐，對于保護綠(lv)樹青山(shan)和生態(tai)環境將起到積極作用。與此同(tong)時，與傳(chuan)統燒烤(kao)、熱炒、油(you)炸的食物相比，利(li)用太(tai)(tai)陽能烹飪的食物減少了傳(chuan)統能源炙烤(kao)對食物營養(yang)的影(ying)響，亦不(bu)會產生致癌物質。

黃鳴表(biao)示，太(tai)陽(yang)能(neng)餐(can)飲看似(si)僅是對太(tai)陽(yang)能(neng)產(chan)業(ye)的(de)(de)一次(ci)升(sheng)級，其(qi)實還可以帶動(dong)一些(xie)其(qi)他的(de)(de)相關(guan)產(chan)業(ye)如(ru)烹飪、旅游、養生產(chan)業(ye)等的(de)(de)升(sheng)級。據皇明的(de)(de)工作人員介紹，太(tai)陽(yang)能(neng)微廚主(zhu)要(yao)是利用太(tai)陽(yang)能(neng)熱燜原(yuan)理制(zhi)作食(shi)物，為應(ying)對陰雨天氣，皇明還專(zhuan)門研制(zhi)了太(tai)陽(yang)模(mo)擬器。